香腸大家一定都很熟悉了吧，它是我們生活中非常常見的一種肉類的保存技術(shù)?？诟蟹N類也是非常多，那么大家知道香腸都是怎么制成的嗎？

其中制作香腸必不可少的就是用腸衣了，豬腸衣和羊腸衣就是經(jīng)常用到的兩種腸衣制品，

豬腸衣就是用豬腸子制作而成的，而羊腸衣自然就是使用羊腸子制作而成的，一個(gè)非常大的區(qū)別就是來(lái)源不同唄。一般來(lái)說(shuō)，灌腸當(dāng)然是選擇豬腸衣為好，因?yàn)樨i腸衣的可擴(kuò)容性比較好，不容易破掉，而且豬腸衣沒有那么大的味。豬腸衣是最常見的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的。而羊腸衣因?yàn)楸旧肀容^細(xì)、軟、薄，就特別適合制作小烤腸之類的。

其實(shí)豬腸衣和羊腸衣沒有什么可比性，主要是看大家的口味了，有的人味道就比較重，就喜歡羊腸衣，而有的人不喜歡味道重的，就喜歡用豬腸衣了。